Dove mangiare a Fès

A Fès troverete ristoranti di qualsiasi tipo e per tutte le tasche, ma difficilmente vi imbatterete in locali di bassa qualità.

Piatti tipici di Fès

• Harira: È la zuppa marocchina per eccellenza. Anche se dipende molto da una regione all’altra e dal tipo di ristorante, di solito è preparata con farina, pomodoro, ceci, pasta, cipolla, riso e spezie.
• Insalata marocchina: Di solito è composta da vari piatti con differenti vegetali. Melanzane, peperoni, pomodori e olive non mancano mai.
• Tajine: È uno stufato cotto a fuoco lento per più di un'ora in un recipiente che si chiama, appunto, tajine.
• Cuscus: Sono granelli di semola di frumento e accompagnati di solito da verdure, carne o pesce. È la ricetta più antica del Marocco.
• Pastilla: Una deliziosa sfoglia ripiena di carne, cipolla, prezzemolo e mandorle. Si serve cosparsa di zucchero a velo.
• Spiedini: Possono essere di diversi piatti di carne, anche se di norma si usa quella d'agnello.

Al termine del pasto, i dolci più tipici di fès  che vengono serviti sono frutta o dolci marocchini, fatti con miele, mandorle e altri frutti secchi, prima di servire un buon caffè o un aromatico tè alla menta.

Bevande

Ricordate che i musulmani non possono bere alcolici e che nella maggior parte dei ristoranti di Fès non vendono né birra né vino. Se volete bere qualcosa di diverso dal solito succo o dal popolare tè, dovrete optare per ristoranti e hotel di lusso, che spesso dispongono di apposite licenze per la vendita di bevande alcoliche.

Prezzi

Il prezzo dei ristoranti a Fès varia molto di più rispetto alla qualità del cibo offerto, che è sempre ottima.

Nella maggior parte dei ristoranti più economici, potrete trovare deliziose pietanze ad un prezzo che varia dai 10 ai 40dh (4US$). Nei ristoranti più turistici è possibile trovare menù da due portate con dessert (in genere, frutta) con prezzi compresi tra i 70 e i 200dh (19,90US$).

Il menù dei ristoranti di lusso e dei riad parte dai 300dh (29,90US$)​ in su. Alcuni locali, chiamati a volte ristoranti palazzo, offrono cene con spettacolo incluso.

Mance

Anche se in certi locali di Fès la mancia (di solito del 10% del totale) viene già calcolata nel prezzo finale, nella maggior parte dei locali l'importo della mancia resta a discrezione del cliente.

Zone dove mangiare a Fès

Se volete degustare la gastronomia tradizionale di Fès, non perdetevi i ristoranti della Medina Fès el-Bali. Vicino alla Porta Bab Bou Jeloud troverete numerosi locali che offrono cucina locale a prezzi ottimi!

Se invece preferite un tipo di cucina internazionale, puntate allora su Ville Nouvelle e non ve ne pentirete.